櫻川

櫻川の会席は、ひと皿の強い印象だけでなく、食事の流れごと楽しみたい人に向く。昼の会席を味わった人は、最初から最後まで料理が丁寧に続き、季節ごとに内容が変わりそうなところにも惹かれたと記している。ある秋のランチでは、八寸に旬のぎんなんや紫ずきん、ぐじが並び、煮物椀には松茸と菊花。焼き物の鰆には蓮根やきぬかつぎが添えられ、炊合せは鴨のつみれと舞茸だったという。季節の素材を織り込みながら、椀物、焼き物、炊合せへと献立が移る様子が伝わってくる。

食事の締めには、釜炊きご飯に牛肉ちりめんを合わせたという報告も。米粒の立ったご飯に、上品な甘辛さの牛肉ちりめんを添えて楽しむ組み合わせは、最後のひと口まで印象に残る。デザートには干しいちじくのシャーベットやシャインマスカット、卵の風味が濃いプリンが出たそうで、食後まで季節感のある献立を味わえる。夜の食事では、玉ねぎの出汁で味わう鱧しゃぶを特に気に入った人もいる。鱧の子やせんべいなど、普段はなじみの薄い部位を楽しんだという声に続き、締めのご飯には牛肉山椒を合わせ、おかわりしたとのこと。昼の会席と同じ料理ではないが、季節の魚やご飯のお供に目を向けて選びたい人にはうれしい手がかりだ。

カウンター席では料理人の手仕事を眺めながら食事を楽しんだという訪問者もいる。ランチとディナーの営業があり、予約も可能。ゆっくり会席を味わう予定なら、予約を検討しておきたい。